CAP Agent Polyvalent de Restauration (APR)
Par admin galilee, publié le jeudi 25 octobre 2018 11:32 - Mis à jour le vendredi 12 mars 2021 17:30
L'objectif du CAP Agent Polyvalent de Restauration est de former des professionnels capable de préparer, mettre en portion, emballer, conserver et servir des plats cuisinés. Ils sauront également mettre en œuvre des techniques de nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle. Enfin, des connaissances théoriques leur permettront de connaître les aliments et leurs rôles pour la santé.
A l'enseignement général (30% des cours) et professionnel dispensé au lycée s'ajoutent 12 à 15 semaines de stage.
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